慘痛教訓！你不得不知道的餐館消防安全問題解決方案

首先應該安裝可燃氣體探測器。因為它可以24小時不間斷的探測空間內的可燃氣體，萬一有泄漏達到一定濃度就可以報警，起到警示的作用。這也是最基礎的。

可以安裝交流220V工作電壓的可燃氣體探測器，不需要主機，還可以手機遠程監控，比較簡單方便。

如果廚房面積比較大，需要數量較多的探測器，可以使用一套氣體探測報警系統。也就是可燃氣體探測器(帶聲光報警)+氣體報警控制器。手機遠程監控的功能也可以實現。

2021年9月1日正式施行的《中華人民共和國安全生產法》第三十六條也明確規定，“餐飲等行業的生產經營單位使用燃氣的，應當安裝可燃氣體報警裝置，并保障其正常使用”。未執行最高可罰20萬元，構成犯罪的話，還要追究刑事責任。

除了預警這塊，滅火也是一道防災減災措施。廚房設備自動滅火裝置，可以實現對灶臺、集油煙罩、排煙管道的自動滅火。

這些場所按規范是需設置廚房設備自動滅火裝置：

①設在地下建筑內的廚房;

②建筑面積≥500㎡的超市內或與之毗鄰的廚房;

③高層建筑內，餐廳面積≥100㎡的廚房;

④單、多層建筑內，餐廳面積≥200㎡的廚房。

再進階一點，可以設置廚房動火離人監控系統。如動火烹飪工作時段廚師離崗，微波探測器可在設定的安全警告時間里探測出來，并聯動動火離人預警控制器啟動聲、光報警功能，以警示廚師及時回到操作區域;動火離人預警控制器能夠在預警危險發生時，可進行自動切斷排煙罩電源等相關緊急聯動措施，同時將預警信號反饋給消防控制中心。

廚房的火災甚至爆炸事故從概率上講，還是會發生。但我們應該降低這概率，或發生時能有效及時處理，保護人身安全，降低經濟損失。